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Hast du schon einmal gespürt, wie sehr dein „Bauchgefühl“ deinen Alltag mitbestimmt – Energie, Stimmung, Schlaf, sogar Stresslevel? In unserem Workshop „Darm & Balance“ erfährst du mehr über ein faszinierendes Ökosystem aus Billionen Mikroorganismen – unser Mikrobiom. Du lernst, wie Ernährung und Fermentation deinen Darm unterstützen und wie lebendige Lebensmittel zu mehr Balance beitragen können. […]

Erinnert ihr euch an das Gefühl, bei den Großeltern am Tisch zu sitzen – an den besonderen Geschmack, der mit Sorgfalt und Tradition zubereitet wurde? Genau dort knüpfen wir an: Schon seit über 9000 Jahren fermentieren Menschen Lebensmittel, um sie haltbar, gesund und voller Geschmack zu machen. In unserem Einstiegs-Workshop tauchen wir gemeinsam in die […]

Wie schmeckt Fermentation eigentlich wirklich? Sauer – klar. Aber auch fruchtig, nussig, karamellig, floral, würzig, prickelnd, tief und überraschend „umami“. In unserem Fermentations-Tasting nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise durch Aromen, die durch Zeit, Mikroorganismen und Handwerk entstehen – und die in der Fine-Dining-Welt längst zu einer der spannendsten Zubereitungstechnologien geworden sind. Statt […]

Erinnert ihr euch an das Gefühl, bei den Großeltern am Tisch zu sitzen – an den besonderen Geschmack, der mit Sorgfalt und Tradition zubereitet wurde? Genau dort knüpfen wir an: Schon seit über 9000 Jahren fermentieren Menschen Lebensmittel, um sie haltbar, gesund und voller Geschmack zu machen. In unserem Einstiegs-Workshop tauchen wir gemeinsam in die […]