FERMENTATIONSKURSE
fermentieren mit Mikroben
Erinnert ihr euch an das Gefühl, bei den Großeltern am Tisch zu sitzen – an den besonderen Geschmack, der mit Sorgfalt und Tradition zubereitet wurde? Genau dort knüpfen wir an:
Schon seit über 9000 Jahren fermentieren Menschen Lebensmittel, um sie haltbar, gesund und voller Geschmack zu machen.
In unserem Einsteiger-Workshop tauchen wir gemeinsam in die Welt der Fermentation ein: Ihr erfahrt, wie Mensch und Mikroben zusammenarbeiten, lernt die Grundlagen der Technik und Geschichte kennen – und stellt eure eigenen Fermente her, die ihr mit nach Hause nehmen könnt.
Außerdem bekommt ihr Einblicke in unsere Küche, in der Fermentation ein wichtiger Teil unserer „Zero Waste“-Philosophie ist. Vorkenntnisse braucht ihr keine, nur Neugier und Lust aufs Ausprobieren. Alles andere – inklusive Gläser – stellen wir vor Ort bereit.